自媒体美食探索揭秘成都名小吃——侃膳斋棒棒鸡，传统与创新的完美碰撞

摘要： 在四川这片美食热土上，有着许多让人口水直流的美味佳肴，而在这众多的美食中，侃膳斋棒棒鸡却以它独特的风味和悠久的历史，成为了一道不可忽视的存在，就让我们一起走进这家有着百年历史的老店...

在四川这片美食热土上，有着许多让人口水直流的美味佳肴，而在这众多的美食中，侃膳斋棒棒鸡却以它独特的风味和悠久的历史，成为了一道不可忽视的存在，就让我们一起走进这家有着百年历史的老店，探寻一下这道传统与创新并存的美味。

说起棒棒鸡，很多人会想到凉拌鸡丝，但其实侃膳斋棒棒鸡与之有很大的不同，侃膳斋棒棒鸡是用特制酱料拌制的白切鸡肉，搭配着新鲜的蔬菜和香脆的花生米，色香味俱佳，口感丰富，让人回味无穷。

品牌起源

侃膳斋棒棒鸡起源于清朝末年，至今已有近两百年的历史，创始人张老汉在成都街头售卖自己独创的棒棒鸡，因其味道鲜美，口感独特，很快就受到了市民的喜爱，后来，经过几代人的传承和发展，侃膳斋棒棒鸡逐渐成为了成都的一张美食名片。

传统工艺

制作棒棒鸡的关键在于选材和烹饪工艺，选用优质土鸡作为原材料，肉质紧实有弹性，然后将整只鸡放入特制的高汤中煮熟，再用木棒轻轻敲打鸡肉，使其更加入味，将鸡肉撕成条状，搭配上特制酱料和其他配料，一道美味的棒棒鸡便完成了。

酱料秘方

侃膳斋棒棒鸡的酱料是其独特风味的灵魂所在，酱料主要由辣椒油、花椒油、蒜泥、芝麻酱等多种调料调制而成，其中还加入了特制的豆瓣酱和陈醋，使得酱料的味道更加浓郁醇厚，这样的酱料不仅能够提升鸡肉的口感，还能激发食材本身的鲜美味道。

传承与创新

随着时代的发展，侃膳斋棒棒鸡也在不断地进行着传承与创新，除了保留传统的口味之外，他们还推出了多种新口味的棒棒鸡，如麻辣味、酸辣味等，满足了不同消费者的需求，为了适应现代人对健康饮食的追求，他们还在原材料的选择和加工工艺上下足了功夫，力求让每一份棒棒鸡都更加健康美味。

店面环境

走进侃膳斋棒棒鸡的店铺，首先映入眼帘的是那充满古典气息的装修风格，墙上挂着各种关于棒棒鸡的历史介绍和制作过程的照片，让人仿佛穿越回了那个年代，店内干净整洁，桌椅摆放整齐有序，给人一种温馨舒适的感觉，在这里用餐，不仅可以品尝到美味的棒棒鸡，还可以感受到浓浓的文化氛围。

服务体验

侃膳斋棒棒鸡的服务人员都经过专业培训，态度热情周到，从点餐到上菜，每一个环节都做得非常细致到位，他们会根据顾客的口味偏好推荐相应的菜品，并且还会耐心地解答顾客对于棒棒鸡制作工艺等方面的问题，这样贴心的服务，让每一位顾客都能享受到宾至如归的感觉。

口碑评价

侃膳斋棒棒鸡自成立以来，就一直深受广大食客的喜爱，很多顾客表示，在这里吃到的棒棒鸡不仅味道正宗，而且分量十足，性价比非常高，更有不少外地游客慕名而来，只为品尝这一口地道的成都风味。

未来展望

面对激烈的市场竞争，侃膳斋棒棒鸡始终坚持以品质为先的原则，不断优化产品结构和服务体系，努力提升品牌形象，他们计划在未来几年内扩大连锁经营规模，让更多的人能够品尝到这份来自成都的美味，他们还将继续加强产品研发力度，推出更多具有地方特色的新品，让传统美食焕发新生。

侃膳斋棒棒鸡作为成都传统美食之一，凭借其独特的制作工艺和秘制酱料赢得了无数食客的喜爱，而在传承经典的同时，他们也不断创新改进，力求为消费者带来更好的用餐体验，相信在未来，侃膳斋棒棒鸡一定会继续发光发热，成为更多人心目中的美食代表，如果你有机会来到成都，千万不要错过这份来自百年老店的美味哦！